硬脂酸的质量指标指南

　　硬脂酸常温下是白色片状、珠状或块状固体。由C16和C18为主的饱和脂肪酸组成，不溶于水，微溶于苯和二硫化碳,易溶于热乙醇,无毒无味,具有有机羧酸的一般化学通性。硬脂酸的用途十分广泛，但硬脂酸的质量指标的数值你知道吗?

　　硬脂酸的质量指标上的数值：

　　1、酸值(205-214mgKOH/g)：硬脂酸的酸值应控制在相应的合理的范围内，此幅度值应越小越好。酸值含量控制在205-214是合适的。酸值的稳定体现了硬脂酸在生产过程中的稳定性。

　　2、皂化(193-220mgKOH/g)值：皂化值的高低表示油脂中脂肪酸分子量的大小(即脂肪酸碳原子的多少)。皂化值越高，说明脂肪酸分子量越小，亲水性较强，易失去油脂的特性;皂化值越低，则脂肪酸分子量越大或含有较多的不皂化物，油脂接近固体，难以分散和吸收。

　　3、碘值(≤8g12/100g)：碘值越低越好，越高颜色越黄。

　　4、凝固点(52-69.6℃)：越高越好。凝固点越低，作用时间越短，效果差。

　　5、C18含量(36-42%)：C18是指硬脂酸这个混合物里面碳18的含量，其含量越高说明硬脂酸的纯度越醇。有认为要用较高含量的;也有认为可使用普通级别的。

　　6,、水分(≤0.2%)：水分高了影响白度，分散性和生产过程的稳定性。

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