你知道怎么用特种蜡给家禽拔毛吗？

【本文导读】:我国是鸭、鹅等水禽饲养、出口量较大的国家。多年来，在鸭、鹅的屠宰加工过程中，人们一直采用松香拔毛的方法，但松香熔点高，且含有萜、烯、醛、醇等高分子有毒物质，存在拔毛后家禽胴体变色、有异味、破损率高、食用后致癌、产品不能出口等一系列问题，卫生防疫部门已

　　我国是鸭、鹅等水禽饲养、出口量较大的**。多年来，在鸭、鹅的屠宰加工过程中，人们一直采用松香拔毛的方法，但松香熔点高，且含有萜、烯、醛、醇等高分子有毒物质，存在拔毛后家禽胴体变色、有异味、破损率高、食用后致癌、产品不能出口等一系列问题，卫生防疫部门已明令禁止使用松香。

　　家禽拔毛蜡是由石蜡、多种食品级添加剂调配而成的一种新型特种蜡，具有无毒、无味、无污染、拔毛率高等特点，是替代松香拔毛的理想产品。

　　家禽的拔毛过程主要包括宰杀、喷淋浸烫、脱除大毛、熔蜡浸蜡、水浴凝蜡、剥除蜡膜等工序，拔毛过程，要求家禽拔毛蜡具有适宜的熔点、附着力、韧性、快速凝固性、高温粘滞性、抗氧化安定性、组分间互溶性等性能。在家禽拔毛蜡的使用过程中，对脱毛效果影响较大的主要是家禽的浸蜡温度和家禽表面润湿状态。研究表明，**浸蜡温度范围为80～95℃。胴体表面湿润时脱毛效果**，但胴体表面有明水时效果最差。因此要求在实际生产过程中脱除大毛后，不要向胴体表面淋水，以免影响拔毛效果。

　　产品特点

　　产品的熔点、附着力、韧性、快速凝固性，高温粘滞性、抗氧化安定性等各项性能都符合屠宰厂家禽拔毛工艺要求。实验室试验和工业应用试验结果表明，这种拔毛蜡的脱毛性能比较稳定，拔毛率在91%以上。毒物含量测定和毒理学实验表明，其金属毒物含量、有机毒物含量、多环芳烃含量等指标均符合食品卫生标准要求。小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验和小鼠精子畸形试验表明，该家禽拔毛蜡没有致突变作用。这种家禽拔毛蜡有较好的经济效益。

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