山梨糖醇对防龋齿有特别的作用

　　山梨糖醇对防龋齿有特别的作用：

　　山梨糖醇的甜度低于蔗糖(约为蔗糖的50%-70%),溶解热较蔗糖大，山梨糖醇进入口腔溶解时，有明显的清凉感，是生产甜度糖果点心的好原料，可以适应当今市场对甜度食品的需求，国外大量用来生产无糖型糖果。

　　由于山梨糖醇浓度高时具有抗微生物的特性，不易被霉菌、酵母、乳酸菌等利用，能使口腔中的PH值略微上升，不适宜作为口腔微生物链球杆菌的作用底物，因而不致牙齿龋变，是一种防龋齿的甜味料。

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