硬化油是什么

　　硬化油是什么?
       硬化油是常温下外观为白色或微黄色蜡状固体。度硬化油熔点58±2℃，不溶于水，难溶于乙醇，可溶于丙酮、乙醚、氯仿、苯等有机溶剂，化学性质稳定，并带氢化油味。度氢化油适用于硬脂酸、硬脂酸盐的生产等，普通氢化油用于制皂等生产;软质氢化油经处理后可用于食品工业等。

　　硬化油又叫氢化油，它是植物油经脱胶脱酸脱色脱臭等加工精炼后再氢化制得的固体油脂。

　　其特点是：熔点较高有良好的塑性色泽洁白无异味。

　　铁桶包装，存放于阴凉干燥处，主要成分，饱和脂肪酸甘油酸酯产品用途：度氢化油适用于硬脂酸、硬脂酸盐的生产等，普通氢化油用于制皂等生产;软质氢化油经处理后可用于食品工业等。正硬化油：是生产肥皂的主要原料之一。随着我国肥皂工业的发展，硬化油工业发展较快。

　　

　　油脂的硬化是什么?
       不饱和程度较高、熔点较低的液态油，通过催化加氢，可提高饱和度，转变为半固态的脂肪。由液态的油转变为半固态的脂肪的过程，称为油脂的氢化，也称油脂的硬化。这样制得的油脂叫人造脂肪，通常又称为硬化油。硬化油不易被空气氧化变质，便于储存和运输，可作为肥皂、人造黄油的原料。油酸甘油酯可以通过氢化反应转变为硬脂酸甘油酯，软脂酸甘油酯和硬脂酸甘油酯不可以通过硬化相互转化，因为软脂酸和硬脂酸的烃基部分都是饱和的。

　　硬化油与氢化油的区别，是同一种物质吗?是的，氢化油称氢化植物油，由植物油加氢气催化剂条件下生成 也叫油的硬化，植物油含不饱和的碳碳双键结构所以是液体 动物油则没有所以固态 植物油与氢气加成使碳碳双键断裂即可硬化。

　　为什么硬化油性质稳定,跟化学键有什么关系?油脂是**脂肪酸的甘油酯.形成油脂的**脂肪酸中含有的C=C越多,也就是说油脂是不饱和脂肪酸甘油酯,则其熔点低,常温为液态,不容易运输,而且C=C易被氧化,油脂容易变质,所以要催化加氢使之变为饱和脂肪酸的甘油酯,这样其熔点就高了,常温就是固态,性质也比较稳定,不易氧化变质,氢化油也就是硬化油。

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